Gimlet

ギムレット

ジンとライムジュースをシェイク、とうシンプルでさわやかな味わいのカクテル。チャンドラーの「長いお別れ」によって世界的に有名となったカクテルですが、そんなハードボイルドな印象だけではないギムレットの可能性を様々なバーを通して体験してみてはいかがでしょうか。

イギリス海軍の軍医ギムレット卿から名を冠したこのカクテルと向き合う時、私がいつも考えることは｢優しさ｣と｢鋭さ｣の２つである。シップスミスの華やかな香りやほんのりと甘さを加えるシュガーシロップの優しさ、ライムの酸味やオリジナルビターズの鋭さを活かすことが、私のこだわりである。病に苦しむ人に親身に寄り添う医師の優しさは、人生を精一杯生きるお客様に真摯に向き合う、我々バーテンダーの生き方に似ているように思う。さらに、船での航海は潮や風をみながら、たった一本しかない針路を読み切れなければ命を落とす。その一本の針路はまさに錐(＝ギムレット)ではないかと思う。バーテンダーとはお客様を優しさで受け止め、お客様が人生の針路を見定めるお手伝いをしている。私のギムレットがお客様の人生にとって、何かのきっかけやヒントになっていることを願いながらカウンターに立っている。