山本奈衣斗 – Swan Lab

Gimlet ギムレット

東京 / 六本木・麻布・広尾エリア

女性目線で仕上げる
ギムレット

山本奈衣斗

Naito Yamamoto

地元岩手県での学生時代の飲食経験をきっかけに

横須賀→都内のホテルバー→横浜→西麻布（現在）

と、バーテンダーとして勤めてきました。

大会参加歴

2016年ラ･メゾンコアントローカクテルコンペティションジャパンファイナル Top5

2017年ジェムソンボウルカクテルコンペティションジャパンファイナル準優勝

2017年バカルディレガシージャパンTop20

2018年シーバスマスターズカクテルコンペティションジャパンファイナル　Top5

2019年フォーピラーズカクテルコンペティションジャパンファイナル Top8

2019年キーズ&ブリックスカクテルコンペティション優勝

2019年カンパリカクテルコンペティションジャパンファイナル Top5

西麻布Amber

もしもバーテンダーでなかったら何になっていたと思いますか？

美容師

①で答えた生き方は自分のカクテル表現にどう影響していると思いますか？

女性目線での仕上がりの見た目や、味わいの構成を考えられるようになりました。

CLASSIC COCKTAIL

Gimlet

ギムレット

ジンとライムジュースをシェイク、とうシンプルでさわやかな味わいのカクテル。チャンドラーの「長いお別れ」によって世界的に有名となったカクテルですが、そんなハードボイルドな印象だけではないギムレットの可能性を様々なバーを通して体験してみてはいかがでしょうか。

私は昔から要領が良い方ではなく、覚えも悪かったと思います。中でもギムレットは、私にとって最も苦手なカクテルで、最もご指導いただいたカクテルです。その分褒められたときの喜びも大きく、今では私の大好きカクテルとなりました。ジュニパーの力強さと、柑橘のフレッシュさを余す事なく活かし、力強くも繊細で、味わい深く仕上げました。

Cocktail

① SIPSMITH LONDON DRY GIN: 40ml
② SIPSMITH V.J.O.P: 1tsp
③ 搾りたてのフレッシュライムジュース: 10~13ml
④ シンプルシロップ: 10ml
⑤ ライムピール　: 1枚

SIPSMITHでもう一杯

Twist Cocktail

Endeavor

① SIPSMITH LONDON DRY GIN: 40ml
② SIPSMITH V.J.O.P: 1tsp
③ 搾りたてのフレッシュライムジュース: 10~13ml
④ シンプルシロップ: 10ml
⑤ 岩塩: 1摘み
⑥ アブサン: 2spray
⑦ ライムピール: 2枚（1枚はシェイカーの中に入れる）

さぁ行く場所が決まったら、
旅の心構えを読もう

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