日本人の心の故郷[伊勢神宮]のお膝元を拠点に活動するマルチバーテンダー。
飲食店のレシピ開発、メニュー監修やバナナジュース専門店[7daysBANANA]を立ち上げるなどバーカウンターの外でも、自分にしかできない表現や地方ならではの取り組みなどに着眼しジャンルレスに様々な人、物、場所をクロスオーバーできる持続可能な地方バーテンダーのロールモデルを目指しています。
畑 太周
Taisyu Hata
ホワイトレディは直訳すると[白い貴婦人]。このカクテルの歴史は1840年にご成婚されたイギリスのヴィクトリア女王のウエディングドレス姿をイメージして創作されたと言われています。今では白いウエディングドレスは一般的ですが、当時ヴィクトリア女王が初めて純白のウエディングドレスを着たことから世界へ広まったと言われています。女王に捧げるカクテルを同国生まれのSIPSMITHで表現したいと思いホワイトレディを選びました。SIPSMITHのオレンジマーマレードや柑橘類の味わいを引き出す為、トリプルセックを使用し甘味をシンプルシロップで補い、オレンジビターズで苦みを加えて全体のバランスを整えました。