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Gin Fizz ジンフィズ
神戸エリア
道標になるジンフィズ

高橋 卓志

Takashi Takahashi

気がつけばbartenderとなり16年がすぎました。
最初はただただ美味しいcocktailを作ってお客様に美味しいとおっしゃっていただく事が喜びで深くcocktailや BARについて考える余裕もなく仕事をこなしている毎日でした。
目まぐるしく変わる社会の情勢や世界中を混乱させる疫病に直面して次第にbartenderのできる事を考えるようになりました。
私たち人間には困難に立ち向かう勇気があります、私達bartenderには背中を押す力があります。
美味しいcocktailや楽しい場所を提供するだけでなく健康や美容にいいcocktailを提案出来るbartenderでありたいと思っております。
さらには地域に貢献し社会の役に立つbartenderとして生きる事を目標としております。
もしもバーテンダーでなかったら何になっていたと思いますか?
教師
①で答えた生き方は自分のカクテル表現にどう影響していると思いますか?
親族一同教師の家に生まれましたので道標になるような創作を心がけております。
CLASSIC COCKTAIL
Gin Fizz
ジンフィズ
ジン、レモンジュース、シュガー、そしてソーダという極めてシンプルな材料で作るロングカクテルです。甘み・酸味・苦味のバランス感覚やシェイクの技術が求められるため、バーテンダーの力量が試されるカクテルとも言われます。このカクテルへの挑戦は、バーテンダーが自分自身を見つめ直す行為と言えるかもしれません。

ジンフィズには親しみやすさと飲みやすさとbartenderの技術が詰まっています。 シェークする前にプレミックスを作り混ざりやすくするのがポイントです。

Cocktail
① SIPSMITH V.J.O.P
45ml
② フレッシュレモンジュース
15ml
③ シュガー
2tsp
④ ソーダ
Fill up
⑤ レモンスライスを飾る
SIPSMITHでもう一杯
Twist Cocktail
yurari
① SIPSMITH V.J.O.P
40ml
② ラズベリーシュラブ
15ml
③ フレッシュレモンジュース
10ml
④ クミンビダーズ
3d
⑤ ソーダ
55ml
⑥ ローズマリーを飾る