このサイトはお酒に関する内容を含んでいます。
あなたは20歳以上ですか?
Gin Fizz ジンフィズ
神奈川 / 横浜・厚木エリア
ガーデニング的
ジンフィズ

鮫島 泰洋

Yasuhiro Sameshima

18年前の2003年開業。その半年前までは鎌倉の花屋に務めていました。花屋とカフェをやる夢に向かいCafegarden sunfaceとして開業しましたが、バーテンダー協会に所属した事でカクテルの魅力を知り、
その中で自分の経験を生かすべく店先に庭を作りハーブや花を育て、香りや味わい彩りをカクテルにプラスしたハーバルカクテルに辿り着きました。

スピリッツとハーブティーを併せることによって効率よくハーブの効能を身体に採り入れる身体に優しく染み入るような癒やしのハーバルカクテルを地域のお客様に提供しています。

Garden to glassの追求・探求と共に、地域生産者の方々とコミュニケーションをとり、生産者の情熱も込めた新しい楽しみのあるカクテルを提供しています。

2020年10月より市内厚木アーバンホテルにBar Sunfaceアーバンホテル店を出店。2021年積丹ジン【火の帆】神奈川県アンバサダー就任。
もしもバーテンダーでなかったら何になっていたと思いますか?
ガーデニングショップ経営者
①で答えた生き方は自分のカクテル表現にどう影響していると思いますか?
カクテルには季節の花やハーブで香りや彩りを添えて提供するなど五感で楽しむ印象的なカクテル作りを心掛けている。 花を贈られたような日常を彩る優しいカクテルをおくっています。
CLASSIC COCKTAIL
Gin Fizz
ジンフィズ
ジン、レモンジュース、シュガー、そしてソーダという極めてシンプルな材料で作るロングカクテルです。甘み・酸味・苦味のバランス感覚やシェイクの技術が求められるため、バーテンダーの力量が試されるカクテルとも言われます。このカクテルへの挑戦は、バーテンダーが自分自身を見つめ直す行為と言えるかもしれません。

選んだ理由 ファーストドリンクとして提供する事の多いカクテルだからこそ個性を生かして作りたい一杯であるから。 オリジナリティ V.J.O.Pのパンチある香りと度数。 この個性を通常レシピにあわせると当店のお客様には少し強い一杯になってしまいます。 レモンジュースはやわらかい酸味と親しみやすい香りの国産オーガニックや減農薬のレモンを使用していますのでレモンジュースを通常レシピより増やす事でしっかりと甘味を加える事が出来る。 ジンフィズというカクテルに必要な甘酸味のバランスを持たせV.J.O.Pの力強い個性を生かす一杯にする。

Cocktail
① SIPSMIS V.J.O.P
30ml
② レモンジュース
30ml
③ オーガニックシロップ
10ml
④ ソーダ
適量
SIPSMITHでもう一杯
Twist Cocktail
初恋ルージュ〜first love &lip〜
① SIPSMIS V.J.O.P
40ml
② レモンジュース
15ml
③ オーガニックシロップ
10ml
④ ソーダ
適量
⑤ さ姫無農薬薔薇、ローズヒップ、ハイビスカス ブレンドハーブティ(オリジナルブレンド)
30ml
⑥ ガーニッシュには庭で採れたハーブを飾る