織田浩彰
Hiroaki Oda
言わずと知れたカクテル界の永字八法、ジンフィズ。このカクテルを選んだのは毎回飲んでも飽きないシンプルな良さがあることと、私の好きなリキュールに欠かすことの出来ない「糖分」が、味の構成に強く寄与しているからです。 「糖質」などと言われ最近では悪妙高い「甘味」ですが、ジンフィズのバランスを作る上で甘味は欠かせない要素です。さっぱりとした味を作るためにフレッシュレモンをたっぷり使うのですが、当然これは酸味が強い。ここに適切に甘味を入れる事で、嫌な酸味の角がとれて、なおかつsipsmith vjopが持つ、ボリュームのあるジュニパーのニュアンスが引き出されてくると思います。
