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Gimlet ギムレット
東京 / 銀座・新橋・有楽町エリア
味を守り続けた
ギムレット

廣瀬 知実

Tomomi Hirose

2006年から銀座8丁目の『STELLA』で総支配人の故稲保幸氏に師事。2015年よりGINZA MUSIC BARにてバーテンダーとして勤務。現在に至る。
GINZA MUSIC BAR
もしもバーテンダーでなかったら何になっていたと思いますか？
レストランのホールスタッフ
①で答えた生き方は自分のカクテル表現にどう影響していると思いますか？
お店の商品としてのカクテルの味を守ることはとても重要で、お客様に合わせてカクテルの味を変えることは簡単なようで実はとても難しいと思う。
CLASSIC COCKTAIL
Gimlet
ギムレット
ジンとライムジュースをシェイク、とうシンプルでさわやかな味わいのカクテル。チャンドラーの「長いお別れ」によって世界的に有名となったカクテルですが、そんなハードボイルドな印象だけではないギムレットの可能性を様々なバーを通して体験してみてはいかがでしょうか。

ギムレットはドライジンの歴史を紐解く中で重要なカクテルであり、そこにバーテンダーとしての技術と経験が反映されると思います。

Cocktail
① SIPSMITH LONDON DRY GIN
45ml
② ライムジュース
15ml
③ ガムシロップ
1tsp
SIPSMITHでもう一杯
Twist Cocktail
Royal Moon
① SIPSMITH LONDON DRY GIN（クミン、シナモンを漬け込んだ）
45ml
② レモンジュース
15ml
③ シロップ（檜の棒をインフューズした）
④ ソーダ
適量
⑤ ガーニッシュにスモークしたわたあめとドライレモンのスライス
関連バーテンダー
Bodin Clément
GINZA MUSIC BAR
Negroni
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ネグローニ
水口 拓也
THE MUSIC BAR -CAVE SHIBUYA-　と　OCA TOKYO
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大自然をいただく
ジンフィズ
さぁ行く場所が決まったら、
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