Martini

マティーニ

ジンとベルモットのみで作る、シンプルが故に作り手の腕が試されるカクテルです。ドライな味わいで度数も強いので、お酒に強い人に好まれますが、バーテンダーの個性によってその常識は覆るかもしれません。最高のマティーニと出会うこと、それはカクテルラバーたちのひとつの夢と言えるかもしれません。

クラシックカクテルを選んだ理由 材料の銘柄や分量によって無限の組み合わせがあり、その数だけ表情のあるカクテルが出来上がる点が面白いと感じました。 そして、SIPSMITHロンドンドライジンは豊潤なボタニカルの香りと力強さが特徴です。 それと同時に、非常に繊細だとも感じました。これ１つでカクテルのようです。 ですので、最大限このジンを味わっていただきたいと思いマティーニを選びました。 このジンが持つ特徴を活かし、骨格のある華やかなマティーニを作りたいと考えました。 ですので、ジンの分量を増やしよりドライに、そこにドランが持つ優しい酸味や華やかなハーブの香りを少しだけプラスし、最後にオレンジビターズで味を引き締めました。 ドランにはSIPSMITHロンドンドライジンにはない要素(白ブドウ由来のフルーティーさ)があるので、お互いの相乗効果を狙いました。 そしてマティーニを始めステアのカクテルに置いては、ステアする時のバースプーンの角度を気を付けています。 バースプーンの背面を全てミキシンググラスの側面につけるのではなく、少し角度をつけてより氷をホールドするようにしています。 それによって液体と氷が一体となって回転するので、より混ざると思います。